Met het Onderzoek & Ontwikkelingsteam is Marshoek altijd op de hoogte van de ontwikkelingen in de retail. Het vormt de ruggengraat van Retailconsultancy. Het team ondersteund de senior consultants met het benchmarken en onderzoeken van verbeterpotentieel. De jaarlijks terugkerende benchmark van Marshoek is uniek in de foodretail. De kwaliteit èn de diepgang geeft franchisenemers en franchisegevers handvaten om het rendement te vergroten. Die expertise wordt versterkt door onderzoeken op wetenschappelijk niveau. De waarde daarvan wordt niet alleen opgemerkt door ondernemers. Het recente onderzoek naar E-commerce staat in de finale van de VEDIS Retail scriptieprijs 2015. Naast het onderzoeken van verbeterpotentieel voor individuele ondernemers werkt het team ook aan algemene wetenschap. In samenwerking met de EFMI Business School is het ondernemersprofiel onderzocht. Op basis daarvan is de meerwaarde van een ondernemer ten opzichte van een filiaalmanager in kaart gebracht èn hebben we inzicht in de belangrijkste verdeling van uren, taken en vaardigheden voor het een optimaal rendement van de onderneming.