Om als franchisenemer succesvol te zijn is het belangrijk dat je kiest voor een goede formule. Een formule die succesvol in de markt is of naar verwachting wordt. Dit houdt o.a. in dat de inrichting van de winkel met de juiste producten, de logistiek,  de commercie en de marketing kwalitatief hoogwaardig moeten zijn. Dit alles is bij AH in Nederland goed ingevuld.

Belangrijk daarnaast is het vestigingspunt en hoe je zelf als franchisenemer de juiste ingrediënten toevoegt om succesvol te zijn. Dat betekent uiteraard dat je goed personeel moet inzetten die ook de juiste klantvriendelijkheid en service verstrekken. Je zou kunnen zeggen, de basis moet goed zijn en dan loopt het vanzelf. Als je het vergelijkt met een auto moet die kwalitatief goed zijn, een motor en een stuur hebben en dan kun je gaan rijden. Je stapt in en dan begint het. Zo is het ook met het ondernemen.

Als de winkel opengaat begint het sturen. Om rendement te genereren moet je inzicht hebben in je cijfers. Deze kun je naast de doelstellingen (een begroting) zetten. Zo kun je de marges, de loonkosten en alle overige kosten volgen en sturen. In een supermarkt moet het met centen en dubbeltjes verdiend worden. Daarom is het belangrijk om per week inzicht te hebben in het rendement. In Nederland worden de cijfers in supermarktland per week gevolgd en wordt door de franchisenemer kort op de bal gespeeld.

In België wordt dit spel niet of onvoldoende gespeeld. De marges per groep worden niet of nauwelijks gevolgd. Dit geldt ook voor derving en lekkage. Daar speelt mee dat  een aantal supermarktorganisaties de inkopen per maand factureren waardoor inzicht per week moeilijk te volgen is. Ook geldt een wettelijke verplichting om de salarissen per maand te betalen. De salarisberekening en uitbetaling gebeurt per maand via  apart ingestelde loonbureau’s,  de zogenaamde Sociaal Secretariaten. Het kostprijsuurloon ligt er aanmerkelijk hoger dan in Nederland, omdat de sociale premies ongeveer 50% van het brutoloon bedragen. Ook mogen de scholieren maar een beperkt aantal uren werken waardoor een ondernemer sneller oudere werknemers  inzet. Dit heeft een beperkte mate van flexibiliteit tot gevolg.

In België liggen de prijzen hoger dan in Nederland en er mag wettelijk gezien niet  onder de inkoopprijs verkocht worden. Daardoor zijn de marges in de hele keten hoger en is het ondanks de hogere loonkosten makkelijker om een goed rendement te halen. Er is gemakzucht ontstaan en veel ondernemers weten niet hoe ze goed inzicht moeten krijgen en de winkel effectief kunnen sturen.  Daarnaast kunnen veel ondernemers niet op korte termijn hun loonkosten verlagen doordat ze naar verhouding veel vast en ouder personeel in dienst hebben.

Albert Heijn zal ongetwijfeld het Nederlandse winkelbesturingssysteem in België toepassen. Dit houdt in dat voor de AH-ondernemers sturing per week mogelijk wordt. Omdat naar verwachting de omzet van om te bouwen winkels fors zal stijgen, is het makkelijker om de extra in te zetten uren in te huren tegen lagere kosten via een uitzendbureau of payrollbedrijf. Ondanks een lager prijsniveau kunnen deze ondernemers dan een goed rendement realiseren.

Albert Heijn heeft aangegeven dat hun prijs dichtbij het prijsniveau van discounter Colruijt zal liggen. Het prijsniveau van een aantal servicesupermarkten, waaronder Delhaize, ligt nu hoger. Als deze ketens in België hun prijzen verlagen, gaat dit waarschijnlijk ten koste van de marge van de aangesloten ondernemers. Dat betekent ook dat hun omzet zal dalen. Uiteindelijk zal dit gaan ten koste van kwaliteit en service.

Een groot deel van de Belgische bevolking is gevoelig voor prijs en kwaliteit. Als AH dit goed invult zijn er hele goede mogelijkheden. Bovendien zijn over het algemeen de supermarkten in België voor wat betreft, uitstraling en beleving bij lange na niet zo goed ingevuld als in Nederland.  Kortom mogelijkheden genoeg voor de franchisenemer om een goede omzet en rendement te realiseren.

Anton Munneke
commercieel directeur Marshoek